Published By 
Black Salt Rice: నల్ల ఉప్పు బియ్యం చరిత్ర బుద్ధ కాలం నాటిది. ఈ బియ్యం వాస్తవానికి ఉత్తరప్రదేశ్ మరియు నేపాల్‌లోని టెరాయ్ ప్రాంతంలో పండించబడింది. బ్లాక్ సాల్ట్ బియ్యానికి ఎంత సువాసన ఉంటుంది అంటే ఏ ఒక్క ఇంట్లో వండినా దాని సువాసన ఆ ప్రాంతమంతా చేరుతుంది. ఇది సాధారణంగా ఇతర రకాల వరితో పోల్చితే ఈ రకాన్ని పండించే రైతులకు ఆర్థికంగా లాభాలు తెచ్చి పెడుతుంది.
సిద్ధార్థనగర్ జిల్లాలో మహాత్మా గౌతమ బుద్ధుని మహాప్రసాదంగా ప్రసిద్ధి చెందిన నల్ల ఉప్పు బియ్యానికి పెద్ద గుర్తింపునిచ్చిన మీరట్ జిల్లా మేజిస్ట్రేట్ దీపక్ మీనా, ఇప్పుడు మీరట్‌లో కూడా దాని సాగు అవకాశాలను అన్వేషించనున్నారు. సిద్ధార్థనగర్‌లో డీఎంగా ఉన్నప్పుడు దీపక్ మీనా అక్కడ ప్రసిద్ధి చెందిన నల్ల ఉప్పు బియ్యానికి పెద్ద గుర్తింపు ఇచ్చారు. ఇందుకోసం ఆన్‌లైన్ మార్కెట్‌ను కూడా రైతులకు అందించాడు. ఈ నేపథ్యంలో రాష్ట్ర ప్రభుత్వం 2018లో నల్ల ఉప్పు బియ్యాన్ని ఓడీఓపీలో చేర్చింది.
నల్లటి పొట్టు కారణంగా ఈ బియ్యానికి నల్ల ఉప్పు అన్నం అని పేరు. దీనిని మహాత్మా గౌతమ బుద్ధుని మహాప్రసాద్ అని కూడా అంటారు. ఈ బియ్యం చరిత్ర 600 BC లేదా బుద్ధ కాలం నాటిది. నేడు ఇది సిద్ధార్థనగర్, సంత్ కబీర్ నగర్, గోరఖ్‌పూర్, మహరాజ్‌గంజ్, గోండా, బస్తీ మరియు ఖుషీనగర్‌లలో పెరుగుతుంది.
ఈ బియ్యంలో ఐరన్ మరియు జింక్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. విటమిన్ లోపం కూడా ఉండదు. ఇది రక్తపోటును నియంత్రించడంలో మరియు రక్త సంబంధిత సమస్యలను నయం చేయడంలో సహాయకరంగా ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. ఈ బియ్యంలో ఆంథోసైనిన్స్ వంటి యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి.
బ్లాక్ సాల్ట్ బియ్యానికి ఎంత సువాసన ఉంటుంది అంటే ఏ ఒక్క ఇంట్లో వండినా దాని సువాసన ఆ ప్రాంతమంతా చేరుతుంది. ఈ బియ్యాన్ని చిత్తడి ప్రదేశంలో విత్తమని మహాత్మా బుద్ధుడు ప్రజలను ప్రోత్సహించాడని, దాని విలక్షణమైన వాసన ఎల్లప్పుడూ నన్ను గుర్తుకు తెస్తుందని ప్రజలు చెబుతారు.
