Published By 
Wheat Harvesting and Storage: భారతదేశంలోని 65% జనాభా తినే బియ్యం తర్వాత గోధుమలు రెండవ ముఖ్యమైన ప్రధాన ఆహారం మరియు ఆహార అలవాట్లలో మార్పుల కారణంగా మరింత పెరిగే అవకాశం ఉంది. మన దేశంలో గోధుమలను ఎక్కువగా ‘చపాతీ’ రూపంలో వినియోగిస్తారు, దీని కోసం దాదాపు 95 శాతం పంట విస్తీర్ణంలో రొట్టె గోధుమలను పండిస్తారు. మాకరోనీ, నూడుల్స్, సెమోలినా మరియు పాస్తా ఉత్పత్తులను తయారు చేయడానికి అత్యంత అనుకూలమైన డ్యూరం గోధుమలు, దాదాపు 4 నుండి 5% విస్తీర్ణంలో ఉన్నాయి మరియు భారతదేశంలోని మధ్య మరియు ద్వీపకల్ప ప్రాంతాలలో ప్రధానంగా పండిస్తారు.
Wheat Cultivation
కోత మరియు నూర్పిడి:
పసుపు మరియు పొడి గడ్డి గోధుమ పంటను పండించడానికి సంసిద్ధతకు ఒక ముఖ్యమైన దృశ్య సూచిక. నిలబడి ఉన్న పంటను ఎక్కువ పక్వానికి అనుమతించినట్లయితే ముక్కలు చేయడం, వచ్చే చిక్కులు విరగడం మరియు గింజలు పగిలిపోవడం సర్వసాధారణం. ధాన్యాలు గట్టిపడి 20-25% తేమను కలిగి ఉన్నప్పుడు గోధుమలను కోయడానికి అత్యంత అనుకూలమైన దశ. హార్వెస్టింగ్ సాధారణంగా సిరట్ అంచుల కొడవలితో మాన్యువల్‌గా జరుగుతుంది.
Also Read: Irrigation in Wheat: గోధుమలో నీటి యాజమాన్యం
Wheat Harvesting and Storage
ఎద్దుతో నడిచే రీపర్లను కూడా అప్పుడప్పుడు ఉపయోగిస్తారు. ఒకే ఆపరేషన్‌లో గోధుమలను కోయడానికి, నూర్పిడి చేయడానికి మరియు గెలలను చేయడానికి పెద్ద రైతులు కంబైన్‌లను ఉపయోగిస్తారు. కార్మికుల కొరత కారణంగా కంబైన్‌ల అనుకూల వినియోగం ప్రజాదరణ పొందుతోంది. మాన్యువల్‌గా లేదా రీపర్ల ద్వారా పండించిన గోధుమ పంటను నూర్పిడి నేలపై మూడు నుండి నాలుగు రోజులు ఎండబెట్టి, ఆపై శక్తితో నడిచే స్టేషనరీ థ్రెషర్‌ల ద్వారా నూర్పిడి చేస్తారు.
పోస్ట్-హార్వెస్ట్ టెక్నాలజీ
విత్తన నిల్వ:
తదుపరి నెలల్లో వినియోగానికి విత్తన నిల్వ మరియు తదుపరి విత్తడానికి విత్తనాలు అవసరం. విత్తనాన్ని మెటాలిక్ డ్రమ్ములు, పాలిథిన్ సంచులు మరియు మట్టి కుండలలో నిల్వ చేయవచ్చు. గోధుమ గింజలలో కీలకమైన తేమ శాతం, శ్వాసక్రియ రేటు 14.6% పెరుగుతుంది. అధిక తేమను కలిగి ఉన్న విత్తనాలు వేగంగా ఊపిరి పీల్చుకుంటాయి, విత్తనాల ఆహార నిల్వను తగ్గిస్తుంది. వర్షాకాలం వాతావరణం కీటకాల వ్యాప్తికి అనువైనది. ప్రధాన నిల్వ తెగుళ్లు వరి ఈవిల్ (సిటోఫిలస్ ఒరిజా), ధాన్యపు చిమ్మట (రైజోపెర్తా డొమినికా) మరియు ఖప్రా బీటిల్. ఆస్పర్‌గిల్లస్ మరియు పెన్సిలియం తేమతో కూడిన పరిస్థితులలో నిల్వ చేసిన గోధుమ గింజలను కూడా దెబ్బతీస్తాయి.
మిల్లింగ్:
ఎండిన ధాన్యాలు మొదట పగుళ్లు లేదా క్రమంగా చూర్ణం చేయబడతాయి, చల్లబడిన ఐరన్ బ్రేక్-రోల్స్ ద్వారా. ఇవి తరువాత తగ్గింపు రోల్స్ ద్వారా పంపబడతాయి, ఇందులో చక్కటి మరియు తెల్లటి భిన్నాలు పేటెంట్ పిండి (వాణిజ్య పిండి)గా మిళితం చేయబడతాయి. మిగిలిన ముదురు గ్రేడ్‌లు ప్రత్యేక బేకింగ్ కోసం విక్రయించబడతాయి. శాంతోఫిల్ పిగ్మెంట్లను తొలగించడానికి బ్లీచింగ్ చేయబడుతుంది. బెంజాయిల్ పెరాక్సైడ్ లేదా నైట్రోజన్ ట్రైక్లోరైడ్ తక్కువ పరిమాణంలో బ్లీచింగ్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది, అయితే అధిక మోతాదులో హానికరం. మిల్లింగ్ నుండి పిండి దిగుబడి సుమారు 70 నుండి 74%.
Also Read: గోధుమ గడ్డి యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు..
