Turmeric Harvesting: పసుపు కోత మరియు కోతానంతరం తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు

Turmeric Harvesting: భారతదేశం పసుపును అత్యధికంగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. భారతదేశంలో, A.P., ప్రాంతం మరియు ఉత్పత్తిలో ముందుంది. A.P.లో, ఐదు వ్యవసాయ-వాతావరణ మండలాలు ఉన్నాయి. దుగ్గిరాల మండలం, కడప మండలం, నిజామాబాద్ మండలం, గోదావరి మండలం, ఏజెన్సీ పసుపు, మిరియాలు, ఏలకులు, అల్లం తర్వాత సుగంధ ద్రవ్యాలలో విదేశీ మారకద్రవ్యాన్ని ఆర్జించేవిగా 4వ స్థానంలో ఉన్నాయి.

Turmeric Harvesting

కోత: రకాలను బట్టి 7-9 నెలల్లో పంట కోతకు వస్తుంది.

1. పెంపకం యొక్క ప్రధాన సీజన్ ఫిబ్రవరి – ఏప్రిల్‌లో వస్తుంది.
2. మెచ్యూరిటీ సూచన మొక్కలు పూర్తిగా పసుపు రంగులోకి మారడం మరియు ఎండిపోవడం
3. నేలపై ఉన్న భాగాలు నేల స్థాయికి దగ్గరగా కత్తిరించబడతాయి.
4. పంట కోయడానికి 1-2 రోజుల ముందు పొలానికి నీరందించాలి.
5. దున్నడం లేదా త్రవ్వడం ద్వారా పంటను పండిస్తారు.
6. రైజోమ్‌లను చేతితో తీయడం ద్వారా సేకరించి శుభ్రం చేస్తారు.
7. రైజోమ్‌లు కడుగుతారు.
8. మదర్ రైజోమ్‌లు నయం కావడానికి ముందు వేళ్ల నుండి వేరు చేయబడతాయి.

దిగుబడి: భారతదేశ సగటు దిగుబడి హెక్టారుకు 20,000 నుండి 22,000 కిలోలు

ప్రాసెసింగ్:

తాజా రైజోమ్‌లు మార్కెటింగ్‌కు ఉపయోగపడవు. క్యూరింగ్ తాజా రైజోమ్‌లను విక్రయించేలా చేస్తుంది. క్యూరింగ్‌లో ఉడకబెట్టడం, ఎండబెట్టడం మరియు పాలిష్ చేయడం వంటివి ఉంటాయి.

1. ఉడకబెట్టడం: సాంప్రదాయ లేదా మెరుగైన పద్ధతి ద్వారా చేయబడుతుంది.

Turmeric Harvesting

1. సాంప్రదాయ పద్ధతి:

రాగి లేదా గాల్వనైజ్డ్ ఇనుము లేదా మట్టి పదార్థాల పాత్రలలో రైజోమ్‌లను కప్పడానికి నీరు పోస్తారు. వేళ్లు ఉడకడానికి చాలా సమయం పడుతుంది కాబట్టి తల్లి రైజోమ్‌లు మరియు వేళ్లను విడిగా ఉడకబెట్టాలి. నురుగు, సాధారణ వాసనతో పొగలు వచ్చినప్పుడు ఉడకబెట్టడం ఆపండి.

రైజోమ్‌లు వేలి ఒత్తిడికి లోనవుతాయి. ఎక్కువ వంట చేయడం మానేయాలి, ఎందుకంటే ఇది రంగును పాడు చేస్తుంది, అయితే వంటలో ఎండిన ఉత్పత్తి పెళుసుగా మారుతుంది.

Also Read: సేంద్రియ వ్యవసాయంలో సిక్కిం టాప్..

1. మెరుగైన పద్ధతి:

50 కిలోల శుభ్రం చేసిన రైజోమ్‌లను GI షీట్‌తో తయారు చేసిన చిల్లులు గల తొట్టిలో తీసుకుంటారు. ఇది పాన్లో ముంచబడుతుంది. ఆల్కలీన్ ద్రావణం 0.1% సోడియం కార్బోనేట్/ సోడియం బైకార్బోనేట్ ట్రఫ్‌లో పోస్తారు. వేళ్లు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. ఆల్కలీన్ ద్రావణం కోర్కి నారింజ పసుపు రంగును అందించడంలో సహాయపడుతుంది.

బి. ఎండబెట్టడం:

ఉడకబెట్టిన రైజోమ్‌లను 10 – 15 సెం.మీ పొరల కోసం 5.7 సెం.మీ మందపాటి పొరలలో ఎండబెట్టాలి. ఏకరీతి ఎండబెట్టడం కోసం తరచుగా ర్యాక్ చేయండి. అవి గట్టిగా, పెళుసుగా, లోహ ధ్వనితో విరిగిపోయే వరకు ఆరబెట్టండి. ఎండబెట్టిన తర్వాత అవి 8-10% తేమను మాత్రమే కలిగి ఉండాలి.

Turmeric Harvesting

సి. పాలిషింగ్:

ఎండిన రైజోమ్‌లు మాన్యువల్ లేదా మెకానికల్ రుద్దడం ద్వారా సున్నితంగా ఉంటాయి. మానవీయంగా వారు కఠినమైన ఉపరితలంపై రుద్దుతారు లేదా అడుగుల కింద తొక్కారు. యాంత్రికంగా అవి యాంత్రికంగా నిర్వహించబడే పాలిషింగ్ డ్రమ్‌ల ద్వారా పాలిష్ చేయబడతాయి.

1. కలరింగ్:

రూపాన్ని మెరుగుపరచడానికి అవి రంగులో ఉంటాయి.

రైజోమ్‌లు రెండు విధాలుగా కృత్రిమంగా రంగులు వేయబడతాయి. పొడి మరియు తడి రంగు. సగం పాలిష్ చేసిన వేళ్లు రంగులో ఉంటాయి.

పొడి ప్రక్రియలో – డ్రమ్‌ను పాలిష్ చేయడానికి చివరి 10 నిమిషాలలో పసుపు పొడిని కలుపుతారు. తడి ప్రక్రియలో – పసుపు పొడిని నీటిలో సస్పెండ్ చేసి, చిలకరించడం ద్వారా కలుపుతారు.

ప్రకాశవంతమైన రంగు కోసం – ఉడకబెట్టి, ఎండబెట్టి, సగం పాలిష్ చేసిన వేళ్లను బుట్టల్లోకి తీసుకుని, రంగు రైజోమ్‌ల ఎమల్షన్‌తో నిరంతరం కదిలించి, మార్కెట్‌కు పంపే ముందు మళ్లీ ఎండలో ఆరబెట్టాలి.

Also Read: పశువుల దాణాలో పామ్ కెర్నల్ కేక్